PAN BLANCO DE ESPELTA

MUCHAS GRACIAS A NANA

FUENTE: http://nanashellskitchen.blogspot.com.es/search/label/VEGETARIANAS
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Como la mayoría de vosotros sabréis, la espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años y está considerada como la "madre" u origen de todos los trigos actuales. Y al igual que el trigo, la espelta contiene gluten por lo que l@s celíac@s deben abstenerse de tomarla.

Entre sus muchas propiedades, la espelta cuenta con un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos que cualquier otro trigo. Además, contiene los ocho aminoácidos esenciales y un buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, B...

Si aún no tenéis suficientes argumentos para probar éste pan, yo os expongo los míos propios... Es un pan muy rico; facilísimo y bastante rapidito -sólo tiene 1 levado-. Para aquellos que estén empezando en el mundo de las masas, es ideal, no fallaréis y os enganchará. Probadlo!

PAN BLANCO DE ESPELTA

Ingrendientes:
- 1 taza de agua templada (la taza es de 250 ml. de capacidad)
- 1/2 cda. de azúcar
- 1/2 cda. de sal
- 360 gr. de harina blanca de espelta ecológica*
- 1/2 cda. de levadura seca de panadería
*Si no encontráis harina de espelta hacedlo con vuestra harina de siempre. También quedará riquísimo y al ser tan fácil podréis disfrutar de vuestro propio pan casero.

Elaboración:
Ponemos todos todos los ingredientes en el orden indicado en la cubeta de nuestra panificadora y seleccionamos el programa "masa para pasta". Durante el amasado vigilamos si debemos rectificar la cantidad de harina o agua (yo no he tenido que variarla).

Una vez termina de amasar, dejamos levar la masa 1 o 2 horas o hasta que doble su volumen. Una vez levada, la colocamos en una superficie ligeramente engrasada y la desgasificamos suavemente con el puño.

Le damos la forma que más nos guste. Yo, como la horneo en un pyrex redondo, le doy forma de bola. La colocamos en el pyrex ligeramente engrasado y la dejamos reposar unos 5 minutos. Hacemos unos cortes, pintamos con agua fría...

Tapamos el pyrex y metemos en el horno sin precalentar durante unos 45 minutos a 200º o hasta que la corteza tenga un color dorado intenso y el pan suene hueco al golpearlo.

Transcurrido el tiempo, sacamos el pyrex y colocamos el pan sobre una rejilla para que enfríe completamente... Os daréis cuenta que al sacarlo del horno el pan "canta", o sea, la corteza cruje al contraste de temperaturas. Animaos a hornear vuestro propio pan, merece la pena!

Listo para comer!

AUTORA: NANA

PAN 100% INTEGRAL con PANIFICADORA

GRACIAS A FÁTIMA SOLE  

de http://laboticaescondida.blogspot.com.es

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Pan 100% Integral con Máquina de Pan.

PANES con PANIFICADORA

GRACIAS A PICAPUSA

 http://picaskitchen.blogspot.com.es/search/label/Panes

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ROLLOS DE QUESO Y VERDURAS

GRACIAS A JOS de Coser, cocinar, reír y vivir 

FUENTE: http://sewcooklaughlive.blogspot.com/2012/01/cheese-and-vegemite-scrolls-perfect-for.html
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Queso y rollos de vegetales, 

ideal para los almuerzos escolares

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Estos pergaminos oh tan deliciosos son capaces de ser congelado por lo que sólo puede envolver individualmente con Gladwrap y las niñas sólo tienes que tomar una del congelador de un gran almuerzo por la mañana y se lleva a cabo. 
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Yo creo que me haya olvidado de mencionar que todo el trabajo duro para ellos se hace en la máquina para hacer pan.

¡SÍ!
No amasar! Todo está hecho para usted y sus hijos pensarán que usted es la mejor mamá nunca! La parte más difícil que tiene que hacer es rallar el queso!

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Ganga!
Si usted no tiene una máquina para hacer pan, no el estrés, tengo una receta simple para rollos de queso y tocino que se pueden encontrar AQUÍ que no necesita levadura, que acaba de utilizar harinas de autofermentación. Usted acaba de cambiar el queso y tocino para el queso y poca cantidad.

Así, utilizando una máquina de hacer pan es muy fácil. Sólo hay que poner todos los ingredientes en la máquina en el orden.

{Es importante que todas las mediciones sean exactas y en este orden}
1 taza y 2 cucharadas de agua del grifo
2 cucharadas y 2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de azúcar
1 huevo
4 tazas de harina
1 cucharada de levadura seca activa

Coloque todos los ingredientes en la panificadora en ese orden, seleccione el ciclo de amasado y de inicio de prensa.
Cuando el ciclo se completa, retire la masa de la máquina.

Coloque un pedazo grande de papel para hornear en el banco y poner la masa en la parte superior.

Ruede hacia fuera a un rectángulo grande (alrededor de 30cm x 40cm)

Lugar de 2-3 cucharadas de vegetariano en un recipiente apto para microondas y horno de microondas a temperatura alta durante 10 segundos.

Corre la Vegemite en la masa

Cubra el vegetariano con alrededor de 1 taza de queso rallado

Asegúrese de dejar alrededor de 1 pulgada en el lado largo sin queso. Esto formará el sello cuando lo enrolle.

Empezar a rodar la masa (lado largo) hasta que se forme un registro estricto de largo

cortado en trozos de 2 cm

Colocar en una bandeja de horno cubierta de papel (es posible que tenga 2)

Cubrir con un poco de queso rallado más

Colocar en un lugar cálido (en la parte superior de su sistema de agua caliente o en un horno que tiene un ciclo de deshielo o un lugar soleado) hasta que se han duplicado en tamaño y luego cocinar en un horno precalentado a 200 grados centígrados durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas

Deje reposar en la bandeja durante unos 10 minutos y luego se pueden comer.

Si se va a congelar, dejar que se enfríe por completo y luego envolver firmemente en Gladwrap.Coloque en el congelador.
Pop que en la lonchera de la escuela, mientras que todavía están congeladas y que serán descongelados en el tiempo para el almuerzo grande.

Éstos son también grandes para los almuerzos de trabajo o una merienda. Mis hijas comen a menudo uno en el coche de camino al entrenamiento de hockey.

Estos gustos al igual que los rollos que usted compra en una panadería, así que no se gratamente si se observa que todos ellos son ser comido y lo necesario para hacer otro lote! Yo también amo estos a la hora de comer con una taza de té.

AUTORA: JOS

PAN _panificadora

GRACIAS A SIAS de Mis recetas por Sias 

 http://aprendiendoacocinar-sias.blogspot.com.es

FUENTE: http://aprendiendoacocinar-sias.blogspot.com/search/label/panes
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Ingredientes:

600 grms. de harina de fuerza
300 ml de agua calentita
media chucaradita de la chefo de sal
media cucharadita chefo de levadura de panadero

Untar la cubeta con aceite y añadir primero el agua con la sal y acontinuacion la harina hacer en el centro un huequito y añadir la levadura programa 10 tarda una 3 horas 45 minutos creo y aqui el resultado. luego por la noche hice unas rebanadas le puse tomate frito una loncha de queso y encima atun salchichas en rodajitas y queso de ensalada por encima al horno y a gratinar al gusto.

AUTORA: SIAS

PANIFICADORA ALDI

MUCHAS GRACIAS A CASA CUTI

http://casacuti.blogspot.com.es

FUENTE: http://casacuti.blogspot.com.es/2009/01/panificadora-quigg.html
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Panificadora QUIGG (ALDI)

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Pero no es sólo para pan. Con ella, aparte de amasar, fermentar y hornear pan, también hace otras masas, como masa para pizzas, bizcochos, pan de yogurt, etc. e incluso para la preparación de mermeladas u otros guisos, ya que no deja ser un pequeño horno con función extra de amasado (se puede hornear únicamente o sólo amasar). 

No trae recetario.
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Sin más, os pongo la relación de programas que incluye este modelo y una tabla de tiempos para cada programa. Si hay algún error en alguna palabra es por la traducción hecha en el manual que es de donde lo he sacado.

Programa 1: Básico
Programa básico para horneado de panes normales.

Programa 2: Pan blanco
Programa para panes con harina blanca al estilo francés y panes más ligeros con corteza crujiente.

Programa 3: Pan integral
Programa para masas que contienen una parte importante de harina integral, de centeno o de avena o salvado. Este programa contiene un tiempo de preparación en el que pueden brotar las partes más importantes de los ingredientes. Normalmente estos panes son más pequeños y más compactos.

Programa 4: Pan dulce
Programa para la preparación de bollos, tartas, panes dulces y otra repostería en la que se utilice azúcar adicional, pasas o chocolate.

Programa 5: Rápido
El programa reduce el tiempo de horneado en aproximadamente 1h y 20'. La segunda fase de preparación y la fase de reposo coinciden. Por ese motivo, el pan es más compacto y más firme. Hay que tener cuidado en este caso de utilizar agua a 30-35 ºC y doblar la cantidad de levadura.

Programa 6: Amasar
Se utiliza este programa para amasar masa para panes, trenzas o pizzas. La masa se calienta para poder fermentar pero no lo suficiente como para que se hornee. Tras el amasado se le puede dar a la masa la forma deseada y hornearla en un horno normal.

Programa 7: Masa de pasta
Programa para formar la masa para pasta. Para la preparación no se deben utilizar más de 800 ml de ingredientes básicos.

Programa 8: Pan de yogurt
Programa para la preparación de panes en los que se utilice yogurt o suero de manteca (hasta 1000gr).

Programa 9: Mermelada
Programa para el preparado de fruta fresca.

Programa 10: Hornear
Programa para sólo hornear. También es posible hornear masas previamente horneadas, por ejemplo en el caso de que un pan no haya sido horneado completamente.

Apuntes:

- Es recomendable para esta máquina utilizar siempre levadura seca de panadero y harina de fuerza. Podrás ver el grado de fuerza de una harina fijándote en el porcentaje de proteínas que lleva, que normalmente lo marca en el lateral del envase. Es recomendable que lleve más del 11% de proteínas para poder hacer pan en condiciones.

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- La máquina trae dos medidores con una marca a mitad de cada uno de ellos para medir mitades. El medidor pequeño equivale a una cucharadita de postre y su mitad a una cucharadita de café. Por su parte el medidor grande es equivalente a una cucharada sopera.
- Debes respetar el orden de los ingredientes para que el amasado sea perfecto. Echa en primer lugar los líquidos (agua, aceite, leche, huevos, etc.) y después añade encima los sólidos (harina, sal, azúcar, levadura, frutos secos, pasas, etc.).
Todos los ingredientes deberían estar a temperatura ambiente. Procura no mezclar la levadura de panadero con la sal y el azúcar. Para ello puedes hacer agujeros con los dedos en la harina y echar cada ingrediente en uno diferente, o bien mezclar el azúcar y la sal con los líquidos para luego echar la levadura sobre la harina.- Esta máquina tiene una Tasa de Humedad (TH) del 60% lo que quiere decir que por cada 100 gramos de sólidos debemos emplear 60 ml o gramos de líquidos. Así, si utilizamos 500 gramos de harina sabemos que debemos emplear el 60% de agua, es decir 500*60/100 lo que nos da 300 ml de agua. Si queremos reducir cantidades y utilizamos 400 gramos de harina, entonces 400*60/100 nos sale 240 ml de agua. Si tienes otra panificadora deberías averiguar su TH para poder adaptar las recetas. Explicaré mejor todo esto en un próximo artículo para que quede más claro.
Para calcular la TH debes sumar las cantidades totales de líquidos y las cantidades totales de sólidos, no sólo del agua y de la harina.

AUTOR: CASA CUTI