PANECILLOS SIN LEVADURA
GRACIAS A: MARISA de COCINA FÁCIL "SIN GLUTEN"
http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2007/12/panecillos-sin-levadura.html
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PANECILLOS SIN LEVADURA
Ésta es la primera receta de pan que conseguí hacer a la primera y sin que fueran a la basura. No se necesita levado, ya que no lleva levadura, por tanto se hace la masa y se hornean enseguida.
Ahora he conseguido mejorar un poco la receta para que no se nos chafen al salir del horno, como pasaba antes.Son panecillos blanditos que podemos hacer preñados de lo que queramos y así tener hecha la merienda en un momento. (Podemos congelarlos y sacarlos cuando nos haga falta, quedan igual que el primer día)
Os animo a probarlos, no os defraudarán.
Aunque la receta original lleva leche, podéis hacerlos con leche de soja, e incluso con agua, para aquellos que presentáis intolerancia a la lactosa.
Panecillos sin levadura
Ingredientes:
175 grs harina panificable (proceli)
125 grs harina de arroz
1 sobre doble de gasificantes ó 6 grs de levadura repostería
1 huevo mediano(si queremos podemos eliminarlo, para ello quitamos 50 grs de harina panificable)
250 grs de leche (vaca, soja... e incluso agua)
pizca de sal
20 grs aceite
Elaboración:
-Batimos todo excepto las harinas y gasificante o levadurina, hasta que quede bien mezclado
-Añadimos las harinas y gasificante y batimos bien.Dejamos reposar unos minutos mientras encendemos el horno a 180º arriba y abajo
-Con una cuchara echamos pegotes de masa sobre la bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno o silpat.
-Podemos ponerle chorizo, onzas de chocolate etc... y lo cubrimos con otra cucharada de masa.
-Nos mojamos las manos y alisamos los bollitos, hacemos una pequeña cruz con un cuchillo. -Si queremos espolvoreamos con sésamo, pepitas de chocolate... Si queremos podemos pintarlos con huevo batido o con aceite (yo no los pinté con nada)
Los metemos al horno encendido SÓLO abajo o función aire, 180º 35 minutos, pasado el tiempo, encendemos arriba también si vemos que necesita color, unos 5 minutos más.
Apagamos el horno y dejamos enfriar otros 5 minutos dentro del horno.
Con éstas cantidades salen 4 bollitos tamaño hamburguesa, si queremos hacer más, se duplican las cantidades.
NOTAS DE LA AUTORA:
Los gasificantes es lo mismo que la levadura de repostería... sólo que los ingredientes van separados en dos bolsitas que van unidas... Si quieres saber más de levaduras, gasificantes...etc... elaboré un mensaje que anda en TRUCOS y CONSEJOS Levaduras y gasificantes (Clica sobre la frase azul)
Los gasificantes los puedes comprar en mercadona, están junto a la levadura de repostería (es una caja rosa y malva). Los sobres se usan juntos. Por las cantidades, los gasificantes (5.5 grs) serían más o menos medio sobre de levadura repostería (10 grs aprox)
Os animo a probarlos, no os defraudarán.
Aunque la receta original lleva leche, podéis hacerlos con leche de soja, e incluso con agua, para aquellos que presentáis intolerancia a la lactosa.
Panecillos sin levadura
Ingredientes: 175 grs harina panificable (proceli)
125 grs harina de arroz
1 sobre doble de gasificantes ó 6 grs de levadura repostería
1 huevo mediano(si queremos podemos eliminarlo, para ello quitamos 50 grs de harina panificable)
250 grs de leche (vaca, soja... e incluso agua)
pizca de sal
20 grs aceite
Elaboración:-Batimos todo excepto las harinas y gasificante o levadurina, hasta que quede bien mezclado
-Añadimos las harinas y gasificante y batimos bien.Dejamos reposar unos minutos mientras encendemos el horno a 180º arriba y abajo
-Con una cuchara echamos pegotes de masa sobre la bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno o silpat.
-Podemos ponerle chorizo, onzas de chocolate etc... y lo cubrimos con otra cucharada de masa.
-Nos mojamos las manos y alisamos los bollitos, hacemos una pequeña cruz con un cuchillo. -Si queremos espolvoreamos con sésamo, pepitas de chocolate... Si queremos podemos pintarlos con huevo batido o con aceite (yo no los pinté con nada)
Los metemos al horno encendido SÓLO abajo o función aire, 180º 35 minutos, pasado el tiempo, encendemos arriba también si vemos que necesita color, unos 5 minutos más.
Apagamos el horno y dejamos enfriar otros 5 minutos dentro del horno.
Con éstas cantidades salen 4 bollitos tamaño hamburguesa, si queremos hacer más, se duplican las cantidades.NOTAS DE LA AUTORA:
Los gasificantes es lo mismo que la levadura de repostería... sólo que los ingredientes van separados en dos bolsitas que van unidas... Si quieres saber más de levaduras, gasificantes...etc... elaboré un mensaje que anda en TRUCOS y CONSEJOS Levaduras y gasificantes (Clica sobre la frase azul)
Los gasificantes los puedes comprar en mercadona, están junto a la levadura de repostería (es una caja rosa y malva). Los sobres se usan juntos. Por las cantidades, los gasificantes (5.5 grs) serían más o menos medio sobre de levadura repostería (10 grs aprox)
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