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MINI-HAMBURGUESAS CON MINI-PANECILLOS, TODO MINI
Para que veais lo minis que son...
(No sigo nada de normas o dietas predeterminadas o estrictas sino la dieta CLM=COMER LA MITAD jajaja por eso es todo mini y por supuesto más sano, más verdura, fruta y menos fritos (todo a la plancha) y cochinadas (Matutano va a quebrar sin mí...Jajaja) y demás......)
INGREDIENTES:
(Para las hamburguesas)
250 gramos de carne picada de ternera, cerdo, pollo, o mezcla.
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de perejil fresco picado
Pimienta negra
Sal
(Adicionales)
Ketchup
Mostaza
Queso de fundir light
Lechuga
Cebolla
Tomate
(Para los panecillos)
350 ml de leche
50 g de mantequilla
25 g de levadura fresca de panadero o 7 g de la seca
2 cucharaditas de azúcar
1 y ½ de sal
650 g de harina
1 huevo
PREPARACIÓN:
(Preparación de las hamburguesas)
Ponemos la carne picada en un bol y la sazonamos con sal y pimienta. Añadimos el perejil picado. Incorporamos el huevo batido y el pan rallado. Mezclamos bien todos los ingredientes. Formamos las hamburguesas (con un cortapastas). Las doramos en la sartén con un hilo de aceite.
(Preparación de los panecillos)
Con las manitas…Ponemos una cacerola al fuego mínimo con la leche y la mantequilla hasta que esta se derrita. Cuando esté templada la leche le deshacemos la levadura fresca (si es seca se la añadiremos a la harina). En un bol mezclamos 200 g del total de la harina con el azúcar y la sal y le añadimos el huevo y la leche, mezclamos bien y le añadimos el resto de la harina. Amasamos bien y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
En la panificadora…Derretimos la mantequilla en el microondas. Templamos la leche y le agregamos la levadura fresca (si es seca mezclarla con la harina) removemos bien para que se disuelva, le agregamos el huevo y al cestillo añadimos la harina el azúcar y la sal y en programa amasado (en la mía es el n-º 8 1 hora 30 minutos)
Formamos unas bolas y las estiramos para darle forma de perrito rodándolo sobre la bancada enharinada o en redondo con forma de panecillos de hamburguesa (según tamaño), dejamos llevar de nuevo.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que los veamos dorados unos 15 minutos. Sacamos del horno (y los pintamos con mantequilla derretida para dales brillo (opcional) o los pintamos con huevo o leche antes de hornearlos.)
Montamos las hamburguesas en los panecillos al gusto (yo le puse, rodajitas de tomate, de cebolla, lechuga, un trocito de queso de fundir light, kétchup y mostaza) tapamos con papel film o aluminío y reservamos en el frigo y a la noche al horno con grill unos minutos o al micro y...a cenar...con algún complemento (dependiendo si estais a dieta o no), patatas fritas, una ensalada completa...etc...
