=============
Ingredientes Esponja:
25 g de levadura fresca
6 cucharadas soperas de agua tibia
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada de café de azúcar
Se juntan estos ingredientes en un bol profundo y tapado con un paño. Se esperan 15 minutos hasta que se forma espuma por encima.
Ingredientes:
500 g de harina
10 g de sal
250 ml de agua tibia
Semillas de sésamo
Se junta la sal con la harina y se va echando poco a poco a la preparación anterior.
Hay que ir añadiendo el agua también poco a poco.
Formar una bola y dejar reposar en un lugar sin corrientes de aire y templado durante 2 horas.
Al cabo de este tiempo encender el horno a 250ºC y meter un cacharro de agua hirviendo en el fondo. Preparar una bandeja de horno con papel sulfurizado y hacer bollos o barras con el pan, dejando espacio entre ellas ya que tienen que subir las masas.
Espolvorear el sésamo.
Suelen salir unas 5 barras o bollitos. Con un cuchilo de sierra hacer cortes profundos y dejar subir de nuevo 30 minutos tambien tapado.
Cuando haya pasado este tiempo meter en el horno y
cocer 25 minutos y dorar un poco con el grill.
AUTORA: LOLA (CHEZ LOLA)
