ENSALADA CON QUESO DE CABRA

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ENSALADA CON QUESO DE CABRA

Esta es una de nuestras ensaladas preferidas. El queso de cabra y el vinagre de Módena le da un sabor fuerte e inconfundible.

INGREDIENTES:

• Ensalada variada: lollo roja, lechuga roble, rúcula, canónigos, escarola...
• Tomates cherry
• queso de cabra (una rodaja por persona)
• nueces
• piñones
• aceite
• Vinagre de Módena
• Sal y pimienta

Limpiamos y escurrimos bien las lechugas (también podemos utilizar lechugas variadas envasadas). Preparamos la vinagreta mezclando sal, pimienta aceite y vinagre de Módena en la proporción de 1 cucharada de vinagre por cada 4-5 de aceite.
Ponemos el queso de cabra en el microondas 15-20 segundos a máxima potencia para quitarle el frío y que quede ligeramente blando. Ponemos las verduras alrededor con los tomates cherry, los piñones y las nueces y salseamos con la vinagreta.