RISOTTO
MUCHAS GRACIAS A: hoynosequecocinar.blogspot.comFUENTE: http://hoynosequecocinar.blogspot.com/search/label/arroz
Ingredientes para dos personas:
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento amarillo.
- 1 cebolla mediana.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 100 gr. arroz.
Preparación:Primero, troceamos los pimientos y la cebolla. A continuación, lo echamos en la sartén con un poquito de aceite y lo hacemos a fuego lento hasta que empiece a estar doradito todo.
refrito listo para echar el arroz
Cuando lleve unos 10 minutos, teneis que ir comprobando que el arroz no se quede sin agua y siga duro, asi que, cada 3 o 4 minutos comprobar que el arroz está bien.
Por último, cuando el arroz está listo, lo apartamos y espolvoreamos el queso por encima y dejamos que repose unos cinco minutos y ....a servir!
Espero que os guste!
Risotto terminado
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ARROZ CON BACALAO
GRACIAS A: http://www.mercadocalabajio.comFUENTE:
http://www.mercadocalabajio.com/2007/04/el-mejor-arroz-con-bacalao.html
INGREDIENTES (2 personas)
1 vaso de arroz de calidad
1 patata grande
200gr de migas de bacalao en salazón
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 tomate grande rallado
Pimentón
Una pizca de colorante
1 ramita de perejil
3 vasos de agua
4 cucharadas de vino blanco
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cda de carne de Pimiento Choricero
Opcional: 1 ñora limpia en cuartos, y azafrán
PREPARACIÓN
Se ponen a desalar las migas de bacalao en un bol lleno de agua fría (previamente limpio de sal bajo el chorro de agua). Pasadas como mínimo 4 horas, se rehoga el bacalao en un poco de aceite y una vez dorado (5-10 minutos) se reserva.
A continuación rehogamos en ese aceite las patatas cortadas en cachelos pequeños junto con los pimientos (bien limpios) y en tiras pequeñas. Lo dejaremos pochar 10 minutos a fuego lento (si se quiere se añade además 1 diente de ajo picadito al final).
Después, echaremos el el pimiento choricero y una vez rehogado, el pimentón (aconsejo 3/4 dulce, y 1/4 picante). Lo rehogaremos también y luego rápidamente el tomate rallado para refrescar el guiso.
Cuando acabemos de rehogar todo (éste es el secreto de un buen puchero) echaremos el bacalao, el vino blanco y la ñora en cuartos si se tiene. Lo dejamos reducir como unos 10 minutos junto con un majao de ajo y perejil.
Echaremos el agua (3 de agua x 1 de arroz), lo removeremos hasta ebullir y lo dejaremos cocer unos 15 minutos. Echaremos el colorante y el azafrán y lo probaremos de sal. Echaremos òr último el arroz hasta que esté casi a punto.
Lo dejaremos pues reposar 10 minutos tapado.
CONSEJO: Comer con un mínimo de caldo.
Salud.
A continuación rehogamos en ese aceite las patatas cortadas en cachelos pequeños junto con los pimientos (bien limpios) y en tiras pequeñas. Lo dejaremos pochar 10 minutos a fuego lento (si se quiere se añade además 1 diente de ajo picadito al final).
Después, echaremos el el pimiento choricero y una vez rehogado, el pimentón (aconsejo 3/4 dulce, y 1/4 picante). Lo rehogaremos también y luego rápidamente el tomate rallado para refrescar el guiso.
Cuando acabemos de rehogar todo (éste es el secreto de un buen puchero) echaremos el bacalao, el vino blanco y la ñora en cuartos si se tiene. Lo dejamos reducir como unos 10 minutos junto con un majao de ajo y perejil.
Echaremos el agua (3 de agua x 1 de arroz), lo removeremos hasta ebullir y lo dejaremos cocer unos 15 minutos. Echaremos el colorante y el azafrán y lo probaremos de sal. Echaremos òr último el arroz hasta que esté casi a punto.
Lo dejaremos pues reposar 10 minutos tapado.
CONSEJO: Comer con un mínimo de caldo.
Salud.
