CREMA de CALABACÍN

MUCHAS GRACIAS A ADITA DONAIRE

FUENTE: http://www.lacocinadeadita.com/2012/11/crema-de-calabacin.html
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INGREDIENTES

3 puerros grandes

2 calabacines

1/2 k. de patatas

4 porciones de quesitos

100 ml. de aceite de oliva

Caldo, sal y pimienta.

Lavamos y cortamos los puerros.

Ponemos un poco de aceite en una olla.

Cuando este caliente el aceite añadimos los puerros y que se rehoguen sin que tomen color.

Cortamos un poco los calabacines.

Seguimos rehogando los puerro y el calabacin 

unos minutos  sin dejar  de remover.

Si tenemos congelado caldo de ave casero le añadimos unos cubitos, y si no con una pastilla de caldo concentrado.

Añadimos las patatas en cachelos.

Molemos un poco de pimienta y ponemos a cocer cubriendo todo de agua.

Cuando este cocido le añadimos los cuatro quesitos.

Batimos todo hasta que quede muy fino y si no lo pasamos por el chino, podemos decorar con aceite de perejil.

Una sabrosa crema, sencilla, y ricas, espero que os guste besos.

Adita

AUTORA: ADITA DONAIRE

HAMBURGUESAS (FALAFEL) de HABAS FRESCAS

MUCHAS GRACIAS A BRUMA

 http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com.es

FUENTE: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com.es/2013/03/falafel-de-habas-frescas.html
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 Ingredientes para 3-4 personas:

 500 gr. de habas frescas (peso sin vaina)

2 cucharaditas de comino molido

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

una pizca de cúrcuma

una pizca de pimienta negra recién molida

sal

1 cucharadita de levadura en polvo

un puñado de perejil fresco

un puñado de hierbabuena fresca

3 cucharadas soperas de harina de arroz

crunchy crumbs para rebozar [o pan rallado]

aceite para freir

 

Elaboración:

- En nuestro caso hemos pelado las habas dos veces porque las trajimos del huerto, más frescas, imposible. Sacamos las habas de la vaina y las ponemos en un escurridor.
- Lavamos las habas y las escaldamos en agua hirviendo un par de minutos.
- Retiramos y refrescamos con agua fría.
- Sacamos las habas de la bolsita, la piel es muy dura. Yo dejé las muy pequeñitas. Las vamos poniendo en un bol.
- Añadimos la levadura y las especias y lo pasamos por la batidora. Mezclamos con la harina.
- Picamos el perejil y la hierbabuena con un cuchillo, lo añadimos a la mezcla y amasamos con las manos un rato, comprobamos si hace falta más harina.
- Dejamos reposar una hora en la nevera.
- Hacemos bolitas, las pasamos por los crunchy crumbs y freímos en abundante aceite caliente.

- Nosotros lo hemos tomado en pan de pita con ensalada y salsa de yogurt y pepino (la encontrarás en http://paraisovegetalbruma.blogspot.com.es/2011/08/salsa-de-yogurt-y-pepino.html )

 

 AUTORA: BRUMA

HABAS

MUCHAS GRACIAS A VIENA

FUENTE: http://saboresdeviena.blogspot.com.es/2012/04/tiempo-de-habas-pitagoras.html
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Como preparar un plato de habas





























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