GOMASIO (SAL de SÉSAMO)

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Con sésamo se prepara el Gomasio un invento oriental, que consta de una molienda de sésamo con sal.

Ingredientes: 

Una taza de sésamo tostado 

3 cucharadas de sal marina 

Preparación:
Se licuan los dos ingredientes [se muelen, en una batidora americana o en un robot de cocina] y se guarda en frascos herméticos.
Se usa en la cocción del arroz integral, para sazonar las ensaladas o en toda clase de comida que se le ocurra.
El sésamo, conocido también como ajonjolí, aporta lecitina, minerales, vitaminas y proteínas, además estimula la digestión, aumenta la inmunidad natural y es un estupendo reconstituyente.
Recomiendan tomar un par de cucharadas al día de Gomasio, pues fortalece el sistema nervioso e inmunológico, es un suave laxante, ayuda a tener una buena circulación sanguínea y también es rico en calcio.

AUTOR: reconquistandoeden.com.ar

ANDRAJOS, LENTEJAS y MIGAS de mi pueblo

GRACIAS AL CANAL DE ESTARTITTV Y A MI ENCANTADORA PAISANA QUE GUISA COMO LOS ANGELES
FUENTE:   http://www.youtube.com/user/estartittv?feature=watch
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CABRA DEL SANTO CRISTO (JAÉN) 

Recetas de cocina viajera

ANDRAJOS

LENTEJAS

GACHAS

SALMOREJO

MIGAS

*** MANTEQUILLA CLARIFICADA (GHEE) ***

MUCHAS GRACIAS A DAISY (EcoDaisy)

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Preparación de Ghee. Mantequilla clarificada por 

EcoDaisy.

El ghee (se lee gui) es uno de los alimentos más valiosos del Ayurveda (sistema de medicina natural; que literalmente significa ciencia de la vida), es un derivado de la leche de vaca, no se le agrega conservadores ni sal, no los necesita, es puro e incorrupto, se le considera un alimento superior con propiedades terapéuticas.
En Ayurveda el ghee es muy apreciado porque favorece el fuego corporal que controla la digestión y la asimilación, y aumenta la presencia de la expresión más sutil del metabolismo, que podría equipararse al sistema inmunologico; el ghee es excelente para equilibrar la fisiología de todas las personas, aun para las que tienden a subir de peso; en estos casos conviene usarlo con más moderación. Para reducir el exceso de fuego corporal, se recomienda tomar dos cucharaditas de ghee en un vaso de leche caliente por la noche, ya digerida la cena o como desayuno; también actúa como laxante.
En la dieta, el ghee se usa como la mantequilla: para sofreír, untar o en el momento de servir los alimentos a la mesa; sus beneficios son altamente apreciados, pues refresca, suaviza, produce claridad de voz, buena complexión y da fuerza; mejora la asimilación de nutrimentos, también la vista, y es eficaz para la longevidad; sienta bien a la piel; es caliente y da firmeza al cuerpo; es bueno para las personas de mala memoria, ya que la mejora notablemente.
El ghee se elabora con mantequilla; pasa por un proceso mediante el cual se evapora la humedad y queda sólo el aceite; en clima cálido se mantiene líquido, y en bajas temperaturas se solidifica; para su conservación se puede guardar indefinidamente en el refrigerador (algunos recomiendan nunca refrigerarlo), pero también se puede almacenar en un lugar fresco, donde se mantendrá en perfectas condiciones mientras no sufra cambios fuertes de temperatura.

Al ghee se le atribuyen las siguientes propiedades:
Uso interno
• Incrementa la memoria, creatividad y la inteligencia
• Incrementa la longevidad, retarda el proceso de envejecimiento.
• Fortalece el organismo.
• Combate las infecciones bacteriológicas y virales.
• Controla el exceso de peso en personas con colesterol alto.
• Mejora la circulación.
• Mejora los estados depresivos psíquicos y orgánicos.
• Fortalece el sistema inmunológico.
• Repara los tejidos dañados.
• Ideal consumo en las etapas del crecimiento.
• Ideal en casos de impotencia y frigidez.
• Muy bueno contra el insomnio.
Uso externo
• Cortaduras, heridas y erupciones.
• Quemaduras.
• Ulceras.
• En los ojos, los limpia y los refresca.
• Masaje en afecciones bronquiales.
• Masaje en pies para descansar.
• Masaje en cuero cabelludo refresca y alivia.
• Cosmética regeneradora de la piel.

AUTORA: DAISY

RECETAS - DE TODO TODAS BUENAS

RECETAS - DE TODO. TODAS BUENAS

http://larsvontrier.blogspot.com/2007/01/

postres.html#calabaza

LISTADO RECETAS

LISTADO RECETAS

http://webosfritos.es/recetas-faciles-y-rapidas/

RECETAS / TORTAS DE ARROZ

RECETAS / TORTAS DE ARROZ http://nackea.com/receta/9/nackis-de-arroz-integral-con-salmon.html

En NACKEA.COM  hay un montón de buenas recetas.

LISTA SEMANA COMIDAS

MUCHAS GRACIAS A ANA, LA PRINCESA DEL GUISANTE

http://comolaprincesadelguisante.blogspot.com.es

FUENTE: http://comolaprincesadelguisante.blogspot.com/search/label/Pucheros%20y%20cocinitas

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Casa Princesa, comidas y cenas.

He elegido la opción de complicarme la vida. Mis hijos no comen en el comedor escolar (a pesar de que es comida casera, son unos 40 niños en el comedor), y mi marido no come en casa de su madre, aunque vive cerquita. Así que a diario, cocino para cuatro, y comemos en tres turnos. Genial. Hoy he adelantado las comidas para la semana, y he estado cocinando, atención, lo siguiente:
- Carne picada para hacer pasta. Compro 1,5kg de carne, y preparo salsa boloñesa, que congelo en bolsitas que corresponden a una ración. Me ha salido para 5 raciones ¡bien! Servirá para 5 semanas de macarrones y espaguetis....- Una olla de puré de calabacín. Comida del miércoles, cena de hoy, y probablemente sobre un poquito para un plato.
- Pollo con cerveza. Ya os di la receta en http://comolaprincesadelguisante.blogspot.com.es/2010/10/menus-familiares.html. Es el segundo plato del miércoles.

- Trinxat. Es un plato típico del Pirineo, consiste básicamente en col y patata rehogada con longaniza y botifarra negra (morcilla), y panceta. He pasado de la panceta, y he lo he hecho algo más ligero. Es la comida de mañana. Sí, los niños comen esas cosas.
- Filetes. Vale, es fácil, pero era el segundo plato de hoy.

AUTORA: ANA, LA PRINCESA DEL GUISANTE