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FUENTE: http://reconquistandoeden.com.ar/tofu-o-queso-de-leches-naturales=======
Tofu o queso de leche natural
Ingredientes
1 litro de leche natural
(a elección: almendras, nueces, alpiste, etc...)
Jugo de 1 limón.
Sal marina.
Preparación:
- Introducir la leche en una cacerola y hervir. Incorporar el jugo de limón. Agitar despacio para que se mezcle bien. Apagar y dejar en reposo hasta que cuaje.
- Colar en el mismo lienzo que se usa para la leche. Luego juntando las puntas del lienzo introducir en agua fría para quitar el exceso de acidez.
- Sacar del agua y escurrir bien. Salar y colocar en un recipiente agujereado, recubierto con un lienzo. Prensar para sacar totalmente el agua y dejar hasta que se endurezca. Darlo vuelta todos los días para un secado parejo. Conservar en agua con sal en la heladera (nevera).
Consejito: El agua que queda puede ser utilizada como champú neutro.
Consejito: El agua que queda puede ser utilizada como champú neutro.
AUTOR: reconquistandoeden.com.ar
